Экзотическое и полезное варенье из фейхоа

Несколько невзрачный на вид зеленый плод, который правильнее называть ягодой, поскольку его размер составляет всего 5–6 см, является настоящим кладезем витаминов и необходимых организму микроэлементов. Основная польза продукта заключается в содержании йода, по количеству которого он может конкурировать с орехами и морепродуктами. Йод здесь находится в растворимой форме, поэтому легко усваивается организмом, и сохраняется даже после варки.

Кроме йода, в ягоде содержится калий, магний, натрий, железо, несколько витаминов группы В, витамины А, Р, а также много витамина С, что делает ее незаменимой в сезон обострения простудных заболеваний. Целебное свойство плодов обусловлено наличием фенольных соединений в кожуре, оказывающих антиоксидантное действие, и содержанием в мякоти клетчатки, улучшающей работу ЖКТ и способствующей очищению организма.

Регулярное употребление продукта – будь он сырой или в виде варенья – служит хорошей профилактикой:

  • развития атеросклероза;
  • различных опухолей;
  • заболеваний ЖКТ, почек;
  • патологий щитовидной железы, вызванных недостатком йода;
  • вирусных заболеваний и простуд;
  • нервных расстройств и депрессий;
  • для очищения крови;
  • для повышения иммунитета;
  • для улучшения памяти.

Также стоит перечислить патологии и состояния, при которых ягода может нанести вред организму:

  • гипертиреоз (избыточная выработка йода щитовидной железой);
  • сахарный диабет;
  • ожирение – калорийность ягод составляет 205 кКал/100 г;
  • беременность, период лактации и детский возраст до 1 года;
  • также не рекомендуется сочетать свежий продукт с молоком.

Видео «Фейхоа в домашних условиях»

Из этого видео вы узнаете, как самостоятельно вырастить фейхоа в домашних условиях.

Подготовка продуктов

Для приготовления варенья следует использовать спелые плоды. Купить такие непросто, так как собирают и реализуют фейхуа недозрелыми. В домашних условиях зеленые ягоды можно оставить на несколько дней в проветриваемом помещении, где они приобретут мягкость и характерный тропический вкус. Проверить спелость ягоды можно, разрезав ее пополам. Спелая мякоть должна быть желеобразной и прозрачной, если же она белая – плод не созрел, если коричневая – уже испортился.

Подготовка ягод состоит из промывания, просушивания, срезания хвостиков и верхушек с соцветиями. Если в варенье будет использована кожура, то ее можно слегка обдать кипятком. Дальнейшая обработка проводится, как требует рецепт. В большинстве случаев технология предполагает полное измельчение ягод с кожурой, в некоторых вариантах их нарезают на кусочки, дольки, отделяют мякоть от кожицы.

Читайте также  Моё хобби — интерьеры: «шведский минимализм». Фото

Приготовление без варки

Наиболее полезный состав варенья получается из свежих плодов. Приготовить такое лакомство проще всего, так как технология не требует варки. Все, что понадобится для варенья – это свежие ягоды и сахар в равных пропорциях.

Пошаговый процесс выглядит так:

  1. Подготовленные ягоды измельчают в блендере.
  2. Полученную массу соединяют с сахаром и перемешивают.
  3. Дают постоять до растворения сахара.
  4. Затем перекладывают в стерилизованные банки и плотно закрывают крышками.

Хранится такое варенье недолго, даже в холодильнике, поэтому в больших объемах готовить его не стоит.

Рецепты с разными добавками

Для гурманов и ценителей необычного вкуса предлагается пошаговый рецепт варенья из фейхоа с добавлением различных ингредиентов.

С лимоном

Это варенье по праву может называться джемом, так как в его состав входит пектин, который после остывания придает массе однородную желеобразную консистенцию.

Итак, для приготовления понадобится:

  • свежая ягода – 1,5 кг;
  • 150 мл сока лимона;
  • 200 мл воды;
  • сахар – 1,5 кг;
  • пектин в порошке – 2 пакета.

Плоды режем на кусочки, заливаем водой, и помешивая провариваем полчаса. Параллельно в другой емкости смешиваем лимонный сок, сахар, пектин, и нагреваем до растворения кристаллов. Далее нужно смешать оба состава и варить еще 30 минут. Горячее варенье разлить в стерилизованные банки.

С орехами

Для этого варианта потребуются следующие ингредиенты:

  • свежая ягода – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • апельсин – 1 шт.;
  • любые орехи – 200 г.

Из плодов ложкой вынимаем мякоть, засыпаем ее сахаром и оставляет на 2 часа. За это время очищаем апельсин, корки нарезаем тонкими полосками, а мякоть измельчаем. Орехи обжариваем и слегка дробим. Когда ягода пустит сок, смешиваем все ингредиенты и варим до загустения. Горячее варенье разливаем в банки.

С грушами

Это ароматное лакомство понравится любителям пикантного вкуса. Для его приготовления потребуется:

  • ягода – 1 кг;
  • сахар – 2 стакана;
  • среднего размера груша – 2 шт.;
  • белое вино (сладкое или полусладкое) – 150 мл.

Из плодов нужно вырезать мякоть. Груши очищаем, вынимаем сердцевину, и нарезаем небольшими кубиками. Соединяем все компоненты и перемешиваем. Варка варенья происходит в три этапа: каждый раз массу доводим до закипания, затем остужаем. После третьей варки горячее лакомство разливаем в стерилизованные банки.

С яблоками

Необходимые ингредиенты:

  • свежая ягода – 0,5 кг;
  • яблоки – 0,5 кг;
  • сахар – 3 стакана;
  • щепотка лимонной кислоты.
Читайте также  Когда и чем эффективно обработать помидоры от фитофторы?

Вымытые плоды с кожурой нарезают кусочками и засыпают сахаром. Яблоки очищают и нарезают дольками. Как только образуется сироп, к ягодам добавляют яблоки. Варят варенье до загустения, минут 20, в конце добавляют лимонную кислоту, разливают в банки горячим.

Как видим, варение сладкого лакомства из экзотической ягоды не занимает много времени. А чтобы варенье принесло организму пользу, перед употреблением убедитесь в отсутствии противопоказаний к продукту.

Источник: gryadki.com

ВизорЛэнд