Большой популярностью среди огородников пользуются сорта картофеля, имеющие желтую мякоть. Такой цвет обусловлен тем, что в мякоти находится большое количество бета-каротинов. Помимо этого, в ней содержится примерно 12–16% крахмала, а также витамин С. В результате картошка после приготовления становится разваристой и сладкой. При этом она нисколько не горчит. Благодаря этому столовые сорта картошки, имеющие желтую мякоть, являются наиболее распространенными в плане выращивания.
Клубни с желтой мякотью могут иметь овальную или округлую форму. При этом на поверхности кожицы расположены небольшие глазки.
Особенностями данных сортов является то, что он прекрасно развариваются и обладают отменными вкусовыми качествами. Однако эти параметры могут немного варьироваться в зависимости от сорта.
Адретта
Популярная разновидность картошки, которая имеет желтую мякоть. До появления этого сорта все остальные желтые разновидности считались исключительно кормовыми. Поэтому их не использовали для приготовления блюд. Однако Адретта спровоцировала настоящую революцию, навсегда изменим отношение людей к желтой картошке.
Сорт среднеспелый. При этом для него характерно раннее клубнеобразование. Был выведен немецкими селекционерами. Обладает выраженным столовым предназначением. Образует прямостоячие кусты. На них формируются светло-зеленые листья.
Клубни Адретты имеют овальную форму. Они покрыты коркой коричневого цвета, на которой размещены глазки небольших размеров. Средний вес клубней составляет порядка 100-150 граммов. В мякоти за период роста накапливается большое количество полезных микроэлементов, а также витамины, относящихся к группе В. Благодаря этому эти корнеплоды часто используются в народной медицине для приготовления средств против болезней сосудов и сердца.
Наиболее полезны клубни Адретты в отваренном виде, особенно «в мундире». Если картошка подмерзла, ее вкус станет более сладким. Стоит отметить, что при обработке, а также нарезке мякоть клубней не темнеет.
Еще одной особенностью этого сорта является наличие хорошей устойчивости кустов от многих болезней (особенно к фитофторе и вирусным возбудителям заболеваний). Если уход был правильный, растения редко подвергаются атаке вредителей.
Аноста
Аноста является голландским раннеспелым видом, который отлично прижился в СНГ. Формирование урожая происходит примерно на 55-65 сутки после появления первых всходов. Вегетационный период составляет около 80-90 дней.
Клубни этой разновидности имеют правильную округлую форму и светло-желтый цвет. В среднем одна картошка весит примерно 70-140 граммов. В ней содержится порядка 1,3-1,9% белка, а крахмальность составляет 12,7-15,0%.
Для мякоти характерен не сильно выраженный вкус. В результате для приготовления гарнира такие корнеплоды не рекомендуется использовать из-за их неоднозначного вкуса. Зато для приготовления чипсов они прекрасно подойдут. Несмотря на это, сорт имеет столовое предназначение.
Урожайность находится на уровне выше среднего. Для клубней характерна отличная сохранность.
К явным недостаткам данного сорта стоит низкую устойчивость растений ботвы к фитофторозу. При этом клубни имеют иммунитет к этому заболеванию на среднем уровне. Кусты имеют хорошую устойчивость к недугам, спровоцированных вирусами, а также к обыкновенной парше. При этом растениям не страшно такое заболевание, как рак. Кроме этого, картофельные кусты редко подвергаются нападению нематод.
Импала
Еще одной раннеспелой столовой разновидностью является желтый сорт картошки Импала. Данный сорт очень популярна в нашей стране, так как для него характерна высокая и стабильная урожайность. С одного гектара, при соблюдении всех агротехнических приемов, можно собрать примерно 550-620 центнеров. Часто Импала выращивается в Южных и Центральных регионах страны.
Желтые клубни покрыты кожурой такого же цвета. По ней рассыпаны мелкие глазки. В среднем вес одной картошки составляет порядка 90-150 граммов.
Среди достоинств этой разновидности стоит отметить хорошее хранение урожая, а также высокую устойчивость растений к картофельной золотистой нематоде и раку.
Амороза
Интересным сортом желтой картошки является Амороза. Это столовая разновидность, которая характеризуется среднеранними сроками формирования урожая. Амороза обладает высокой урожайностью. При этом клубни имеют отличный товарный вид и прекрасный вкус.
Картошка этой разновидности характеризуется овально-удлиненной формой. Клубни крупные. Они покрыты красной кожурой, под которой находится желтая мякоть. Для нее характерно содержание сухого вещества на уровне 19,5.
Что касается иммунитета, то Амороза обладает устойчивостью к нематоде и скручиванию листьев, а также фитофторозу клубней. При этом у нее имеется средняя устойчивость перед паршой обыкновенной. Но ботва кустов обладает низким иммунитетом перед фитофторозом.
Марфона
Часто на огородах нашей страны выращивают такой сорт картошки, как Марфона. Это среднеранняя разновидность, которая имеет столовое предназначение.
Урожай состоит из однородных клубней, которые обладают отличным товарным видом. Глазки на желтой кожуре залегают на среднюю глубину. Картошка обладает овальной формой. Клубни крупные. Мякоть светло-желтая. В ней сухое вещество находится на уровне 18,7.
К достоинствам Марфона относятся следующие моменты:
- растения отлично переносят жару;
- клубни хорошо хранятся;
- кусты обладают высокой устойчивостью к разным механическим повреждениям;
- в процессе варки картошка не разваривается;
- имеется высокая устойчивость растений к фитофторозу, а также вирусных заболеваниям. При этом иммунитет к скручиванию листьев и парше обыкновенной находится на среднем уровне.
Из недостатков следует выделить низкую устойчивость кустов к картофельной нематоде.
Одиссей
Жёлтая картошка Одиссей часто выращивается в Центрально-Черноземных и Центральных регионов. Клубни имеют округло-овальную форму. Они покрыты желтой кожурой, под которой находится мякоть такого же цвета. Урожайность с одного гектара составляет порядка 300 центнера.
Картофель желтый и с желтой мякотью часто выбирают для приготовления картошки фри, пюре, в «мундире». Кроме этого Одиссей активно применяется при готовке супов и драников. Такое разнообразное использование клубней в кулинарии обусловлено тем, что клубни обладают отличным вкусом и не темнеют в процессе обработки.
Одиссей имеет комплексную устойчивость к самым разнообразным болезням картофеля.
Видео “Выбор сорта картофеля”
Из видео Вы узнаете, как правильно выбрать сорт картофеля.
Какой выбрать
Сорта картофеля обладают самыми различными вкусовыми характеристиками, условиями выращивания, а также нюансами ухода. Чтобы выбрать нужный сорт, необходимо опираться на следующие параметры:
- условия произрастания;
- устойчивость к болезням;
- урожайность;
- цель выращивания. По данному критерию картошка подразделяется на следующие разновидности: столовые (содержат до 18% крахмала), технические (содержат выше 16% крахмала), кормовые (содержат много крахмала), универсальные (содержат 16-18% крахмала).
По предназначению столовые сорта картофеля делятся на следующие категории:
- А – подходят для приготовления окрошки и салатов;
- В – отлично переносят жарку и варку (не развариваются);
- C – хорошо развариваются. Подходит для подачи на стол в целом виде;
- D – картофель, который очень хорошо разваривается. Подходит для приготовления пюре и запекания.
Выбирая сорт желтого картофеля для выращивания, необходимо в первую очередь оценивать его вкусовые характеристики. Ведь все эти сорта являются сортовыми.
Чтобы вырастить на своем участке желтый картофель, необходимо придерживаться той же агротехники, что и при взращивании других разновидностей. Именно желтый картофель следует садить для приготовления разнообразных кулинарных шедевров.
Видео “Секреты выращивания картофеля”
Из видео Вы узнаете, как заниматься выращиванием картофеля для хорошей урожайности.
Источник: