Есть ли аллергены в морепродуктах? Возможность и причины аллергии на креветки, мидии, кальмары, симптомы реакции, лечение и профилактика патологии

Аллергия на какой-либо продукт – это одна из частых проблем, с которой сталкивается большинство из нас. Хоть и симптоматика любой аллергической реакции схожа, следует серьезно отнестись к вопросу выявления аллергенных веществ, лечения и профилактики. Если говорить о дарах моря, то зачастую они являются кладезем полезных веществ для нашего организма. Тем не менее, в некоторых случаях они могут наносить вред нашему организму, вызывая аллергию. Очень важно вовремя уметь диагностировать и правильно лечить гиперчувствительность к морепродуктам. А как с этим справиться, вы подробнее узнаете в данной статье.

Может ли быть аллергия на креветки, мидии, кальмары и другие дары моря?

Разнообразие продуктов, которое дарит нам море и океан, очень велико. Это и рыба, и ракообразные, и моллюски, а также водоросли. И большая часть из них используется людьми в качестве еды. На сегодняшний день не существует такого продукта, на который бы не было аллергии хотя бы у одного человека на планете. И морепродукты этому не исключение.

Часто у людей возникают вопросы, которые также волнуют и многих аллергиков – это:

• Может ли быть аллергия на морепродукты? Симптомы.
• Как проходит аллергия на креветки (симптомы)?
• Есть ли аллергия на мидии? Симптомы такой гиперчувствительности.
• Креветки – аллерген или нет?
• Если есть аллергия на кальмары, можно ли употреблять в пищу другие моллюски?

Морепродукты – аллерген или нет?

В большинстве случаев дары моря – это полезные продукты, которые богаты на фосфор, йод и другие макро- и микроэлементы. Тем не менее они могут выступать аллергеном.

Причины реакции

Причина такой реакции – белки, которые в большом количестве, по сравнению с другими продуктами, находятся в рыбе, ракообразных и моллюсках. Такими полипептидами являются:

• тропомиозин;
• аргининкиназа;
• парвальбумин.

Что интересное, то совсем не обязательно, что ответная реакция будет развиваться на все морепродукты. Возможны такие варианты, когда аллергия проявляется только на ракообразных, а это креветки, краб, омар, рак. Другой случай, когда симптомы могут возникать на моллюски, такие как мидия, устрица, кальмар, улитки, осьминог. Это объясняется тем, что две данных группы в своем составе содержат разные белки, которые и выступают аллергенами.

Группа риска и механизм развития

В первую очередь в группу риска попадают те люди, которые имеют склонность к каким-либо аллергическим реакциям. Это же касается и близких родственников аллергика, поскольку у них существует большая вероятность развития гиперчувствительности.

Аллергией могут страдать люди, которые употребляют морепродукты в очень большом количестве.

Подвержены большому риску люди, у которых ослабленный иммунитет, а также те, которые проживают на территориях со значительным загрязнением воздуха и воды.

Механизм развития состоит в том, что при гиперчувствительности организм начинает вырабатывать антитела на определенный белок морепродуктов, который содержится в креветках, мидиях и др. Это вызывает повышение в крови уровня гистамина, что в свою очередь приводит к проявлениям симптомов аллергии.

Морепродукты как сильнейший аллерген
Watch this video on YouTube

Симптомы

Основными признаками являются:

• покраснение кожи и появление сыпи, которое сопровождается зудом;
• конъюнктивит;
• кашель;
• затрудненное дыхание и отек дыхательных путей;
• тошнота, рвота;
• проблемы со стулом;
• головная боль;
• быстрая утомляемость и сонливость;
• повышенная температура тела.

Первые признаки

Первые признаки начинают проявляться в течение нескольких часов после приема морепродуктов. При тяжелой форме аллергии ответная реакция наступает практически сразу. Как правило, если аллергия проявилась впервые, то человек может не подозревать об этом, поскольку все симптомы схожи с пищевым отравлением.

Проявление усиления реакции

Проявление усиления реакции сопровождается отеком Квинке, в некоторых случаях анафилактическим шоком. Первый признак проявляется практически сразу, поэтому диагностировать аллергены не составит большого труда.

Как проявляются тяжелые формы?

Тяжелая форма требует неотложной помощи медицинского персонала. Анафилактический шок, который характеризуется потерей сознания, понижением давления, а также отек Квинке, могут привести к летальному исходу.

Диагностика

Пищевой аллерген может быть выявлен как и самими аллергиками посредством наблюдения, так и с помощью диагностики специальными кожными пробами.

Кожный тест, или аллергопроба, подразумевает под собой введение предполагаемого аллергена уколом. Кроме того используются провокационные тесты, при которых аллерген наносится на те участки тела, где наиболее выражена аллергическая реакция. Если ответная реакция усиливается, в таком случае аллергия на данный продукт подтверждена.

Анализ крови – это третий способ выявления аллергена. Определяется наличие в крови антител к тому или иному предполагаемому аллергену. Если они есть в крови пациента, аллергия имеет место.

Истинные аллергены. Креветки
Watch this video on YouTube

Лечение

Лечение подразумевает отказ от тех морепродуктов, которые являются причиной аллергической реакции, то есть соблюдение диеты. В основном, терапия симптоматическая с использованием мазей, кремов, лосьонов, которые снимают зуд и покраснение кожи. Также врач может назначить антигистаминные препараты.

Диета

Необходимо исключить из рациона аллергика все морепродукты или те из них, которые вызывают аллергию. Кроме того рекомендуется снизить употребление каких-либо других продуктов питания, вызывающих ответную реакцию организма. Это поможет снизить выработку гистамина.

Фармакологические препараты

Фармакологические препараты – это те лекарства (таблетки, инъекции, мази, крема, лосьоны), которые помогают устранить симптомы аллергии. Их необходимо принимать после консультации с врачом и под строгим его наблюдением. При каких-либо побочных реакциях следует отменить прием препаратов и проконсультироваться со специалистом.

Антигистамины

Среди популярных антигистаминных препаратов – Кларитин, Зиртек, Цетиризин, Аллергон, Эриус. Рекомендуемый термин приема – от 5 до 7 дней.

Энтеросорбенты

Главная задача любых энтеросорбентов – выведение аллергенов из организма. Наиболее распространенные – Атоксил, Сорбитол, Полисорб.

Местные средства

Для снятия симптомов проявления аллергии на кожных покровах помогут такие препараты – Ла-Кри, Вундехил, Гистан, Адвантан, Элоком, Локоид. Обрабатываются только пораженные участки кожи в течение 3-5 дней.

Пищевая аллергия: обзор, симптомы, диагностика, лечение, профилактика.
Watch this video on YouTube

Сосудосуживающие капли

Для того чтобы снять отеки дыхательных путей с целью облегчения носового дыхания, рекомендуется использование следующих сосудосуживающих капель: Ксилометазолин, Отривин, Нафтизин.

Иммунотерапия

Иммунотерапия применяется в тех случаях, когда простому лечению аллергия не поддается, а под симптомами проявления могут скрываться тяжелые последствия для организма человека. Тогда аллергологом назначается гипосенсибилизация, или иммунотерапия. Она заключается в том, что в организм пациента подкожно с помощью инъекций вводится маленькая доза аллергена, которая не вызывает проявления аллергической реакции. При последующих таких мероприятиях концентрация аллергена увеличивается.

Данная терапия направлена на выработку привыкания иммунной системы аллергика на определенный вид аллергена. Такое лечение может назначаться при различных вариантах гиперчувствительности к какому-либо продукту.

Профилактика

В первую очередь профилактика любой аллергии подразумевает исключение из рациона больного продуктов, содержащих аллерген.

Для людей, страдающих от аллергических реакций на морепродукты, следует придерживаться следующих правил:

1. Соблюдение диеты (в рационе не должно присутствовать морепродукты, а также нежелательно употребление икры, морской капусты, мидий, креветок, кальмаров, устриц, какой-либо другой моллюск, приправ, которые в своем составе могут содержать компоненты, изготовленные из морепродуктов).
2. Минимальное посещение мест, таких как рестораны, кафе и т.п., где готовят морепродукты. Пары от приготовленной пищи могут также стать причиной появления симптомов гиперчувствительности.
3. Внимательное изучение этикеток на продуктах питания перед их покупкой или употреблением.
4. Обязательное информирование официанта об аллергической реакции при посещении заведения. Не всегда в меню указываются дополнительные продукты, которые входят в состав блюда.
5. Если вы имеете сложную форму аллергии, обязательно носите с собой автоинжекторы или другие лекарственные препараты быстрого действия, которые в своем составе содержат адреналин.

Не всегда морепродукты могут нести пользу для организма человека, и особенно важно помнить об этом тем людям, которые имеют повышенную чувствительность на такие продукты. Тем не менее, если придерживаться простых правил, можно уберечь себя от негативных последствий данного заболевания.