Как правильно пить вино
Любители этого напитка становятся заложниками стереотипов
Ошибка в рассуждениях №1
Все мы знаем, что бутылка должна быть закрыта деревянной пробкой. Это единственный способ производства вина.
Добро и все остальное — это заменители. Однако все больше производителей начинают использовать завинчивающиеся крышки — это удобнее. Кроме того, само дерево, если оно упало или раскрошилось, может испортить вкус напитка.
Даже французы стали закупоривать пробками только дорогие вина.
Ошибка в рассуждениях №2
Белое вино следует подавать ледяным, а красное — тепловатым. Не портите вино, не замораживайте ничего, вы лишите напиток вкуса и аромата. 12-14 градусов — это нормальная температура.
«Теплый» красный — это температура в замковых помещениях, а не на кухне с «теплой стеной». При перегреве вкус напитка становится резким, и вы чувствуете запах алкоголя. Поэтому перед подачей держите его в холодильнике в течение нескольких минут. Рекомендуемая температура — 16-18 градусов. Чтобы не ошибиться, купите винный термометр, который стоит несколько сотен рублей.
Следите за температурой
Заблуждение №3
Красный — с мясом, белый — с рыбой. Это еще одно заблуждение: при подаче вина к блюду важен не продукт, а цвет. Например, белое вино уместно с куриной грудкой, а розовое — со стейком из лосося.
Цвет напитка зависит от цвета пищи
Заблуждение №4
Старое вино лучше молодого. Кто бы спорил, но цена бутылки из погреба бургундского замка не каждому по карману. Поэтому если вы ищете дешевый напиток, выбирайте молодое вино, так как оно имеет тенденцию терять свой вкус через некоторое время.
Если у вас нет винного погреба, пейте молодое вино
Заблуждение №5
Десерты и фрукты прекрасны, их можно запивать вином — эта мысль укоренилась в сознании обычных людей. Помните, однако, что шоколад полностью изменит вкус напитка, он покажется кислым и резким. Сами шоколадные конфеты, напротив, покажутся очень сладкими. То же самое относится и к фруктам.
Вино и сыр — идеальная пара